Nuestra patata procede de pequeños huertos familiares donde el cultivo sigue un sistema tradicional de rotación con cereales; la tierra descansa entre dos y tres años antes de volver a plantar el tubérculo. 

Nuestros cultivos se encuentran en laderas, con terrenos aireados y pedregosos. 
El tubérculo necesita esforzarse más para desarrollarse, concentrando mayor sabor y calidad.